Ăn chay đang trở thành lối sống mới được nhiều người lựa chọn. Những người chọn chế độ ăn chay trường ngoài lý do tôn giáo thường được truyền cảm hứng bởi mong muốn cải thiện sức khỏe, bảo vệ môi trường và bảo vệ động vật. Hãy cùng điểm qua những gạch đầu dòng cho một chế độ ăn chay khỏe mạnh nhé!
Bộ phim tài liệu The Game Changer đang gây chú ý trên Netflix bởi đem đến góc nhìn thú vị về lợi ích của việc ăn chay. Cuộc khảo sát sâu rộng từ các vận động viên Olympic, đấu sĩ UFC, bóng rổ, bóng bầu dục… cho thấy rằng họ đang áp dụng chế độ ăn chay, ăn thực vật và cảm thấy nhiều năng lượng hơn, cơ thể hồi phục nhanh hơn đồng thời dẻo dai hơn. Thậm chí, hai kỉ lục thế giới như nâng tạ 550kg đi được 10 mét hay chạy marathon trên mọi địa hình với quãng đường dài hơn 3.500km trong 46 ngày (người bình thường là 7-8 tháng) đều được thiết lập bởi các vận động viên ăn chay trường.
Những giáo sư, chuyên gia đến từ Đại học Havard, Brown… trong phim tài liệu The Game Changer cũng chỉ ra rằng thói quen ăn thịt sẽ gia tăng 40% nguy cơ ung thư ruột kết và 27% bệnh tim mạch bên cạnh thói quen hút thuốc, sinh hoạt không lành mạnh. Không chỉ giảm nguy cơ cao huyết áp, đái tháo đường type 2, một số loại ung thư và bệnh tim, chế độ ăn chay trường còn giúp duy trì cân nặng, cải thiện làn da, kéo dài tuổi thọ… Bạn có thể tìm hiểu nhiều lợi ích cụ thể của việc ăn chay hơn nữa tại Những lợi ích của việc ăn chay có thể bạn chưa biết.
Điểm thú vị nhất có thể bạn chưa biết chính là ăn chay cũng chia thành nhiều chế độ đa dạng:
Chế độ ăn chay lacto – ovo: không ăn các loại thịt, hải sản và cá nhưng ăn trứng, các sản phẩm từ bơ sữa và thức ăn có nguồn gốc từ thực vật.
Chế độ ăn chay lacto: không ăn thịt, cá, hải sản, kể cả trứng mà chỉ tiêu thụ các sản phẩm từ sữa và từ thực vật.
Chế độ ăn chay ovo: Không ăn thịt, cá, hải sản, các sản phẩm từ bơ sữa nhưng ăn trứng.
Bởi nhận thức được những lợi ích thiết thực cho cá nhân và môi trường, có những gia đình từ ba mẹ đến con cái đều cùng ăn chay. Tuy nhiên để theo đuổi việc ăn chay trường, bạn cũng cần đầu tư tìm hiểu kỹ lưỡng để đảm bảo sức khỏe.
Chú ý cân bằng dinh dưỡng
Trước tiên, hãy chú ý hàm lượng dinh dưỡng để không bị thiếu chất: protein, sắt, canxi, vitamin D, B12, axit béo... Bên cạnh việc xây dựng thực đơn đa dạng với những thực phẩm như rau, trái cây, các loại đậu, hạt, ngũ cốc, dầu thực vật, bạn cũng cần bổ sung bằng thực phẩm chức năng để cung cấp đủ các vitamin thiết yếu. Nếu theo chế độ lacto-ovo, bạn đừng quên dùng trứng và sữa để bổ sung protein nhé.
Bạn cũng đừng quên chọn dầu thực vật tốt cho sức khỏe để thay thế cho dầu động vật trong chế độ ăn. Dầu ô liu, dầu bơ, dầu đậu phộng, dầu hạt lanh, dầu mè, dầu hướng dương… đều là các chất béo lành mạnh giúp bạn giảm mức chất béo trung tính, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
